Tess Minnens stapte in 2012 in de voetsporen van haar tante, Ere-Schepen Lynda Minnens, als kandidaat op de lijst van Open VLD in Deinze. Na een 3-jarig mandaat in de OCMW-raad werd ze in augustus 2017 gemeenteraadslid in Deinze.
Met de deelname aan de gemeente- en provincieraadsverkiezingen in 2018 en de federale verkiezingen in 2019, verlengde haar politiek engagement. Ze startte de legislatuur als fractieleider voor Open Deinze, in 2021 volgde ze Sofie D'hondt op als voorzitter van de gemeenteraad van Deinze. Als afgevaardigde voor stad Deinze is Tess ondervoorzitter van afvalintercommunale IVM.
​
Tussen 2019 en 2021 was Tess voorzitter van Jong VLD, de nationale jongerenafdeling van Open Vld en zetelde in die functie ook in het partijbureau van Open Vld. Tess was actief op het kabinet van voormalig staatssecretaris Eva De Bleeker. Tess nam in 2024 de rol op van voorzitter voor VVvuur, de socio- culturele liberale vrouwenbeweging en werd in de zomer verkozen als lid van het partijbureau van Open Vld.

Vandaag is Tess mama van Robbe en Lars en echtgenoot van Arnout. Professioneel is ze aan de slag als communicatiemanager. In haar vrije tijd kookt Tess graag, bezig in de tuin en aan de slag met haar dieren.
​
Minnens liep haar middelbaar onderwijs in KA Erasmus De Pinte en studeerde Agogische Wetenschappen aan de VUB. In haar jeugd was Tess jarenlang actieve animator bij de Speelpleinwerking in Deinze en Sportievak. Daarnaast zetelde ze voor het opnemen van haar politiek mandaat in de jeugdraad als ondervoorzitter. Tess is ook een fervent paardenliefhebster.